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पोषण और उसके प्रकार Article on Nutrition and Its Type in Hindi

पोषण और उसके प्रकार Article on Nutrition and Its Type in Hindi
Nutrition kya hai :
दोस्तों नमस्कार क्या आप जानना चाहते हैं कि आखिर पोषण और उसके प्रकार क्या है और न्यूट्रिशन का महत्व क्या है? तो आज की पोस्ट आप जैसे स्वास्थ्य संबंधी इच्छुक लोगों के लिए ही तैयार की गई है
जिसमें कि आपको Nutrition meaning in Hindi के बारे में जानकारी दी गई है. तो आइए बिना समय गवाएं जानते हैं


पोषण और उसके प्रकार Article on Nutrition and Its Type in Hindi








पोषण क्या है? What is Nutrition?

पोषण शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक ईंधन प्रदान करने की प्रक्रिया है। इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज और पानी जैसे आवश्यक पोषक तत्वों का सेवन शामिल है, साथ ही शरीर में इन पोषक तत्वों का अवशोषण और आत्मसात करना भी शामिल है। अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उचित पोषण एक महत्वपूर्ण कारक है, और मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग सहित कुछ बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है।

पोषण संबंधी परिभाषा: पोषक तत्व भोजन में पाए जाने वाले पदार्थ हैं जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, ऊतकों और अंगों का निर्माण और मरम्मत करते हैं और शरीर की प्रक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करते हैं। उनमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, खनिज और पानी शामिल हैं। अच्छे स्वास्थ्य और तंदुरूस्ती को बनाए रखने के लिए इन आवश्यक पोषक तत्वों से युक्त संतुलित आहार खाना महत्वपूर्ण है।

पोषण के प्रकार Types of Nutrition

• प्रोटीन (Protien)
• विटामिन ( Vitamin)
• मिनरल ( Mineral)
• कार्बोहाइड्रेट ( Carbohydrates)
• वसा ( Fat)
• पानी ( Water)
• ज़िंक ( Zinc)

1) प्रोटीन Protein :-


आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं जो मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे अमीनो एसिड से बने होते हैं और विभिन्न शारीरिक संरचनाओं जैसे कि मांसपेशियों, त्वचा और बालों के निर्माण, मरम्मत और बनाए रखने के लिए जिम्मेदार होते हैं। वे एंजाइम और हार्मोन उत्पादन, प्रतिरक्षा समारोह और शरीर में अणुओं के परिवहन में भी भूमिका निभाते हैं। प्रोटीन को विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, जिसमें मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे, बीन्स और नट्स शामिल हैं। सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के प्रोटीन स्रोतों का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है।


प्रोटीन के फायदे Benefits Of Protein


मांसपेशियों के द्रव्यमान के निर्माण और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण है|
आपके शरीर की कोशिकाओं की मरम्मत और नए बनाने में मदद करता है|
आपके चयापचय को विनियमित करने और वसा को जलाने को बढ़ावा देने में मदद करता है|
आपके शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने में मदद करता है|

प्रोटीन के नुकसान Disadvantage Of Protein


अधिक खपत होने पर वजन में वृद्धि हो सकती है|
कुछ रोगों जैसे कैंसर, हृदय रोग, के जोखिम को बढ़ा सकता है|
पाचन संबंधी समस्याओं और बेचैनी का कारण बन सकता है|
बहुत अधिक सेवन करने पर गुर्दे को क्षति पहुँच सकती है|
कुछ लोगों के लिए डाइजेस्ट करना कठिन हो सकता है|


प्रोटीन के स्रोत Sources Of Protein

• अंडा, मीट, मछली, सोयाबीन, राजमा, मूंग, अरहर, कद्दू के दाने इत्यादि|

2) विटामिन और मिनरल Vitamin And Minerals


शरीर की उचित कार्यप्रणाली के लिए इत्मिनों और खनिजों की आवश्यकता होती है। यहाँ कुछ सबसे महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों की सूची दी गई है और वे शरीर के लिए क्या करते हैं:


विटामिन:

विटामिन A : स्वस्थ त्वचा, दांत और हड्डियों को बनाए रखने में मदद करता है

विटामिन B : लाल रक्त कोशिका उत्पादन में मदद करता है और भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है

विटामिन C : प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है और शरीर के ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत में मदद करता है

विटामिन D : शरीर को कैल्शियम और फॉस्फेट अवशोषित करने में मदद करता है. ये दोनों स्वस्थ दांतों और हड्डियों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं

विटामिन E: कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करता है


खनिज:

कैल्शियम: हड्डियों और दांतों को बनाए रखने में मदद करता है और खून को थक्का जमने में मदद करता है|

आयरन: रक्त में ऑक्सीजन का परिवहन करने में मदद करता है|

मैग्नीशियम:
तंत्रिका और मांसपेशी फंक्शन को विनियमित करने में मदद करता है|

पोटेशियम: तरल संतुलन को विनियमित करने में मदद करता है|

सोडियम: रक्तचाप को नियमित करने में मदद करता है|

जस्ता:
प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है|


विटामिन और मिनरल के नुकसान Disadvantage of Vitamin and minerals

• एक निश्चित विटामिन या खनिज की बहुत अधिक मात्रा शरीर के लिए विषाक्त हो सकती है।
• कुछ विटामिनों और खनिजों की अधिक मात्रा लेने से असहज दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं, जैसे मतली और सिरदर्द।
• विटामिन और मिनरल सप्लीमेंट लेना महंगा हो सकता है।
• विटामिन और खनिज अन्य दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं, इसलिए कोई भी पूरक लेने से पहले डॉक्टर से जांच कराना महत्वपूर्ण है।
• गलत रूप में या गलत मात्रा में लिए जाने पर कुछ विटामिन और खनिज नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।


विटामिन और खनिज़ के स्रोत of vitamins and minerals


फल और सब्जियां:
सेब, संतरा, केला, केल, पालक, ब्रोकली और अन्य फलों और सब्जियों में विटामिन ए, विटामिन सी और पोटैशियम जैसे विटामिन और खनिज होते हैं।


साबुत अनाज: साबुत अनाज जैसे ओट्स, ब्राउन राइस, क्विनोआ और पूरी गेहूं की ब्रेड मैग्नीशियम, बी विटामिन और आयरन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।


फलियां: बीन्स, दाल और मटर विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर होते हैं।


डेयरी:
दूध, दही और पनीर कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन डी के उत्कृष्ट स्रोत हैं।


नट और बीज:
बादाम, अखरोट और चिया के बीज स्वस्थ वसा, फाइबर और जिंक और मैग्नीशियम जैसे खनिजों के अच्छे स्रोत हैं।


समुद्री भोजन: सैल्मन, टूना और मैकेरल जैसी मछलियां ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन डी और सेलेनियम के उत्कृष्ट स्रोत हैं।


3) कार्बोहाइड्रेट Carbohydrate

कार्बोहाइड्रेट एक प्रकार का मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो अनाज, फल और सब्जियों सहित कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। वे शरीर के ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं, और पाचन तंत्र द्वारा ग्लूकोज में टूट जाते हैं, जो तब कोशिकाओं द्वारा ईंधन के लिए उपयोग किया जाता है। जटिल कार्बोहाइड्रेट, जैसे कि साबुत अनाज, साधारण कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं, जैसे कि मीठा मीठा। विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट खाने से पर्याप्त ऊर्जा और पोषक तत्व सुनिश्चित करने में मदद मिलती है।


कार्बोहाइड्रेट के प्रकार Types of Carbohydrates

कार्बोहाइड्रेट के तीन मुख्य प्रकार हैं:


शर्करा, स्टार्च और फाइबर।


शक्कर: ये सरल कार्बोहाइड्रेट हैं जो प्राकृतिक रूप से फलों, सब्जियों और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं, साथ ही कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में भी मिलाए जाते हैं।
शर्करा के उदाहरणों में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और लैक्टोज शामिल हैं।


स्टार्च: ये जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो अनाज में पाए जाते हैं, जैसे कि गेहूं, चावल और जई, साथ ही आलू, मक्का और अन्य स्टार्च वाली सब्जियां। स्टार्च शरीर में ग्लूकोज में टूट जाते हैं और ऊर्जा का धीमा और स्थिर स्रोत प्रदान करते हैं।


फाइबर: ये जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिन्हें शरीर द्वारा पचाया नहीं जा सकता है। वे फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और फलियों में पाए जाते हैं। फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है, परिपूर्णता की भावना को बढ़ावा देता है, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, सभी कार्बोहाइड्रेट समान नहीं बनाए जाते हैं, उनमें से कुछ सरल, परिष्कृत और संसाधित होते हैं, और आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है, जिनसे बचना चाहिए या कम मात्रा में सेवन करना चाहिए। दूसरी ओर, जटिल कार्बोहाइड्रेट, जिन्हें "अच्छे कार्ब्स" के रूप में भी जाना जाता है, आवश्यक पोषक तत्व, फाइबर प्रदान करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।

कार्बोहाइड्रेट के लाभ Benifits Of Carbohydrate

• कार्बोहाइड्रेट शरीर को तुरन्त ऊर्जा प्रदान करते हैं, एवं चुस्त दुरुस्त करने में सहायक होते हैं|
• कार्बोहाइड्रेट शरीर को विभिन्न तरह के रोगों से बचाता है|
• यह पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है|
• कार्बोहाइड्रेट की मदद से मोटापे को भी कम किया जा सकता है|


कार्बोहाइड्रेट के नुकसान Disadvantage of Carbohydrates

• कार्बोहाइड्रेट यदि अधिकता से लिया जाए तो यह मोटापे को काफी तेजी से बढ़ाता है|
• यदि कार्बोहाइड्रेट का सेवन ज्यादा किया जाए तब यह सीधा घात हृदय पर करता है और इसका प्रभाव हमारे दिमाग पर भी पड़ता है|
• यह ग्लूकोज में रक्त की मात्रा बढ़ा देता है|
• इसके कारण याददाश्त पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है|
• कार्बोहाइड्रेट की अधिकता से बीमारियां जैसे :- डीमेंशिया, एल्जाइमर इत्यादि होती हैं|


कार्बोहाइड्रेट के स्रोत Sources of Carbohydrates

कार्बोहाइड्रेट काफी ज्यादा विस्तृत पोषण है इस कारण यह काफी सारे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है| इसके प्रकार भी अलग अलग पदार्थों में पाया जाता है|
 
• चीनी :- यह दूध और दूध से बने अन्य तत्वों में पाई जाती है| इसके अन्य स्रोत फल और सब्जियां हैं|
• स्टार्च :- स्टार्च, बीन्स मटर और अन्य अनाजों में पाई जाती हैं|
• फाइबर :- फाइबर, सब्जियों साबुत अनाजों और अन्य प्रकार के सूखे अनाजों एवं मेवों में पाए जाते हैं|


स्टार्च :- यह कार्बोहाइड्रेट का मुख्य प्रकार होता है और यह कार्बोहाइड्रेट के अन्य प्रकार शुगर के कारण होता है|
फाइबर :- फाइबर का निर्माण भी शुगर के कारण ही होता है| यह मुख्य तौर पर पाचन तंत्र में सहायता करता है|
चीनी :- वे सभी खाद्य पदार्थ जो मीठे होते हैं उनमें कार्बोहाइड्रेट मौजूद होता है| इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट से दैनिक जीवन के कार्यों के लिए काफी ज्यादा ऊर्जा मिलती है|

 
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, सभी कार्बोहाइड्रेट समान नहीं बनाए जाते, उनमें से कुछ सरल, परिष्कृत और संसाधित होते हैं और आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है, उन्हें मॉडरेशन में बचा जाना चाहिए या उनका सेवन नहीं किया जाना चाहिए. दूसरी ओर जटिल कार्बोहाइड्रेट, जिन्हें "गुड कैरब्स" के नाम से भी जाना जाता है, आवश्यक पोषक तत्व, रेशे प्रदान करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकते हैं।


4) वसा Fat

वसा तीन मुख्य मैक्रोन्यूट्रीयरेन्ट्स (कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ-साथ) में से एक है कि शरीर को ठीक से काम करने की जरूरत होती है। वसा एक प्रकार का पोषक तत्व है जो ऊर्जा प्रदान करता है, शरीर को कुछ विटामिन अवशोषित करने में मदद करता है और स्वस्थ त्वचा और बालों को बनाए रखने में भूमिका निभाता है।


विभिन्न प्रकार के वसा होते हैं, जिनमें शामिल हैं:


सैचुरेटेड वसा: ये आम तौर पर कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं और मांस, मक्खन और चीज़ जैसे पशु उत्पादों में भी पाए जाते हैं, साथ ही नारियल और ताड़ के तेल में भी.


अनसैचुरेटेड वसा: ये आम तौर पर कमरे के तापमान पर तरल होते हैं और खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जैसे कि नट, बीज, एवोकादो और वसायुक्त मछली.


ट्रांस वसा: ये कृत्रिम रूप से ऐसे वसा का निर्माण करते हैं जो अक्सर संसाधित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं और अस्वस्थ माने जाते हैं।


यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि, सभी वसा समान नहीं बनती, कुछ वसा को स्वस्थ माना जाता है, जैसे कि असंतृप्त वसा, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है। दूसरी ओर संतृप्त वसा और ट्रांस वसा को अस्वास्थ्यकर माना जाता है और उनका सेवन मॉडरेशन में करना चाहिए।


वसा के स्रोत Sources of Fat

• पशु वसा, जैसे मक्खन, लाइर्ड, टेअनुमति और वसायुक्त मीट
• डेयरी उत्पाद, जैसे क्रीम, चीज़ और पूरा दूध
• नारियल तेल और ताड़ का तेल
• नट और बीज, जैसे मूंगफली के मक्खन, बादाम और अखरोट
• अवोकाडोज
• जैतून और जैतून का तेल
• वनस्पति तेल, जैसे कैनोला तेल, सोयाबीन तेल, और मक्के की तेल की खपत हुई।


शरीर के लिए पोषण की आवश्यकता क्या है? What’s the need of Nutrition

अच्छे स्वास्थ्य और भलाई के लिए पोषण आवश्यक है। यह हमारे शरीर को ठीक से काम करने और स्वस्थ रहने के लिए आवश्यक ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करता है। एक संतुलित आहार का सेवन करना जिसमें सभी आवश्यक पोषक तत्व शामिल हों, यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि हमारे शरीर में विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्व हों जो बेहतर ढंग से कार्य करने के लिए आवश्यक हों। इसके अतिरिक्त, स्वस्थ वजन बनाए रखने, पुरानी बीमारियों को रोकने और समग्र स्वास्थ्य और भलाई को बढ़ावा देने के लिए उचित पोषण महत्वपूर्ण है। पौष्टिक आहार खाने से भी आपके मूड को बढ़ावा देने और आपके जीवन की गुणवत्ता को बढ़ाने में मदद मिल सकती है।


प्रतिदिन कितने पोषण की आवश्यकता होती है? How many Nutritions I need per day

आपको प्रतिदिन आवश्यकता के पोषक तत्वों की मात्रा आपकी आयु, लिंग और गतिविधि स्तर जैसे कुछ कारकों पर निर्भर करती है। आम तौर पर, अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देश यह सिफारिश करते हैं कि 19 वर्ष और उससे अधिक आयु के वयस्क हर दिन निम्नलिखित मात्रा में पोषक तत्वों और विटामिनों का सेवन करते हैं|

  • प्रोटीन: 46-56 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट्स: 130 ग्राम
  • फाइबर: 25-38 ग्राम
  • कुल वसा: 20-35% दैनिक कैलोरी
  • संतृप्त वसा: दैनिक कैलोरी के 10% से कम
  • कोलेस्ट्रॉल: 300 मिलीग्राम से कम
  • सोडियम: 2,300 मिलीग्राम से कम है


यह नोट करना महत्वपूर्ण है कि किसी व्यक्ति के लिए विशिष्ट पोषक तत्वों की आवश्यकता उस व्यक्ति के गतिविधि स्तर, स्वास्थ्य स्थितियों और अन्य कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है. अपनी विशिष्ट आवश्यकताओं को निर्धारित करने के लिए किसी पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या चिकित्सक से परामर्श करना श्रेष्ठ है।


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